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アオリイカエギングで良いサイズのメスのアオリイカが釣れたので、新鮮なうちにアオリイカの一夜干しにしてみようと作り方を分かりやすく動画にしてみました。

アオリイカの一夜干しは、自宅の冷蔵庫でも簡単に作れます。もちろん味の方も本格的なアオリイカの一夜干しには負けませんよ。

必要な材料や調理器具

冷蔵庫
カセットコンロ
フライパン
アミやザル類と受け皿

漬け込み液
塩30g
水1リットル

オススメの付け調味料
マヨネーズ
しょうゆ
一味唐辛子

アオリイカの一夜干しの作り方（レシピ）

アオリイカを一晩冷蔵庫で乾燥させることで、身の水分が程よく抜けて味が濃厚になります。

アオリイカを捌いたら漬け込み液（塩水）へ全ての部位を投入して10〜15分程度漬けます。

ペーパータオル等でアオリイカの水気を拭ってから、受け皿の上に敷いたアミやザルの上にアオリイカを並べて一晩（24時間）冷蔵庫で乾燥させます。

アオリイカの一夜干しの焼き方

基本的に油は使用しません。

注意→テフロン加工が剥がれたりしているフライパンでは、アオリイカが張り付く可能性があるので、少し油をしてからよく回して加熱馴染ませてから、弱火でアオリイカを焼いていきます。

フライパンに並べて弱火で焼き色がつくまで、じっくりと焼き上げていきます。
アオリイカは火の入りやすい食材なので、焼き過ぎにはくれぐれも注意しましょう。

下足の部分は身（胴体）とエンペラよりも若干長めに香ばしく焼いた方が食感もよく仕上がります。

動画内でわからないことなど質問があれば遠慮なくコメント欄からお願いします。