餌取りは誰だ！！
～チヌの薬味たっぷり和風カルパッチョ～
・チヌ（熟成）
・エゴマ
・カイワレ大根
・ネギ
・白ゴマ
・塩
・エゴマ油
1.チヌを捌き、一口大に切る
2.エゴマを刻む
3.カイワレ大根を3分の1の大きさに切る
4.塩を少し多めに、チヌの身にまぶす
5.白ゴマを全体的にまぶす
6.エゴマ油をどっぷり浸かるくらいかける
7.エゴマ、カイワレ、ネギをのせる
8.最後にエゴマ油を少しかける
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