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【材料】
サバの切り身２枚（半身分）
醤油：大さじ１.５
みりん：大さじ１.５
おろし生姜：小さじ１／２
片栗粉：適量
揚げ油：適量
薬味：大根おろし、ポン酢、レモンなどお好みで
【作り方】
①サバは腹骨や血合骨を取り、食べやすい大きさに切る。
②醤油、みりん、おろし生姜を合わせて、サバを３０分漬けておく。途中１５分位で、混ぜ返して改めて絡める。
③漬け汁をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
④両面をカラッと揚げたら出来あがり。
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