釣りまみれドットコム

今回はかますをさばいていきます
分類的には硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目カマス科カマス属です。
お気軽にコメント頂けたら嬉しいです*(^o^)/*
聞きたいことや疑問点などご質問頂けたらと思います

お寿司屋さんが仕込みなどなど頑張ります
お気軽に聞きたいことなどきいて頂けたらと思います
大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ
千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております
最先端の美味しいお寿司を握ってます

さばき方の動画はこちら
さわらの捌き方！How to fillet a Japanese spanish mackerel

必見❗️ほうぼうの捌き方！魚のさばき方は手順が大事。手順通りにやれば誰でも捌ける！

夏の魚いさき❗️さばき方‼️

今が旬‼️まあじの捌き方‼️

解説‼️まだい　真鯛　さばき方‼️ マダイを捌いてみたい方。さばくのが上手くなりたい方は必見です

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ねぎおの調理道具
牛刀 240mm 藤次郎 V金10号 8寸
なんでも捌いてる牛刀　短くて材料が良い
a.r10.to/hYqJF3

Brieto-M11pro 刃渡27cm
ステンレスの柳刃
a.r10.to/hkHCkS

骨抜き　関西型
形は一緒　いつもは道具屋で買ってます
a.r10.to/hkhp0H

リードペーパー　プロ用
お高いキッチンペーパー、市場でいつも買ってます
a.r10.to/hUL4lz

フレッシュマスター　お高い魔法の紙
まぐろ用に使っている色がとても変わりにくいペーパー
a.r10.to/hNWp3j

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