ヒラメの刺身に飽きた方は、ヒラメの刺身がポン酢を食べてるようにしか感じなくなってきた方、いらっしゃるのではないでしょうか？
そんな釣りキチさんは是非参考にしてください。
まずジギングでヒラメを釣ります。命に感謝しつつ脳天締めなど下処理をきっちりと施します。その後、帰宅してすぐに捌きます。捌き終えた身は、４-6日寝かせると熟成して旨味が増します。
熟成させた身をヒラメ鮨にします。私の家族は、釣ってきたヒラメはこの食べ方が一番おいしいと大好物になっています。
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