親しい漁師に教わったハマチのカルパッチョです。
まずはハマチ（ブリの幼魚）をカゴ釣りで釣ります。そして、釣ったばかりのハマチを捌いていきます。今回は６０センチ程度で小さいのでとても捌きやすい。
釣った初日は刺身は今一つですから、カルパッチョにすることが多いです。
にんにくとオリーブオイルと塩（少し醤油をたらしてもいい）で表面を軽く焼くだけ。最高です、ぜひご参照ください。
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