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津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。
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★今回のレシピはこちらから↓↓
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【レシピ】
02:16 材料説明
02:32 お米とバターを馴染ませる
02:44 材料Aを加え炒める
03:03 香りが出たら水を加える
03:20 剥き海老を加え炊き上げる
03:30 タチウオを捌く
04:08 タチウオをカットする
04:13 塩・胡椒を振る
04:25 野菜をカット
04:46 焼き色がつくまで炒める
04:56 プチトマトと海老を加え炒める
05:01 やすまるだしを加える
05:14 ケイジャンマヨを作る
05:42 ご飯と野菜を盛り付ける
06:01 タチウオを炙りトッピング
06:14 ケイジャンマヨ、ディルを散らし完成
【つけ添え材料】
タチウオ…2尾
小海老…適量
パプリカ…1/4個
玉ねぎ…1/4個
プチトマト…1/4個
塩、胡椒…少々
やすまるだし（和風万能だし）…少々
【ジャンバラヤ材料】
お米…２合
バター…20g
小海老…適量
水…620㎖（2合分）
（材料A）
ケイジャン…10g
チリパウダー…3g
やすまるだし（和風万能だし）…6g
塩…2g
【ケイジャンマヨ材料】（お好みで）
マヨネーズ…適量
ケイジャン…適量
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国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式２つ星 公認仕立て師”
木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodoshima
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