名護 磯釣りでチヌを大漁ゲット！
今回も渋いかと思われたが、良型チヌがポンポンと釣れました。
～ チヌの漬け刺身 ～
・チヌ 1匹
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・ゴマ 大さじ1
1.チヌを捌く（皮は取っておく）
2.皮を湯引きし水分を切る
3.醤油、みりん、酒、ゴマを混ぜる
4.チヌの身、皮を漬ける
5.冷蔵庫で少し寝かせて完成
～ チヌのヅケ茶漬け ～
・チヌの漬け刺身・皮
・だし汁
・菜の花
・ご飯
・わさび
・海苔
1.皮を炙り、ハサミで刻む
2.ご飯の上に刺身、皮、菜の花、わさびを盛り付ける
3.だし汁をかけ、海苔をちりばめて完成
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古酒楽園
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