土佐清水に釣りに行ってきまして、サバとアジを釣ってきたので干物用・刺身用に開きました。
5匹くらい練習すればだれでも出来るようになります。
世間で知られてませんが土佐清水のアジは臭みが無くて最高に美味い！
ですが販売をしている業者がありません。これだけおいしいアジが知られてないのは勿体ないってことで定期的に私が販売しております。良ければ買ってみてください。↓
魚オークションサイト フィッシュセール fishsale.jp/users/17107
このサイズのお魚は小出刃を使うと作業しやすいです。
使っている包丁は土佐刃物の小出刃で高知市で1700円くらいでうられているもの。鶏肉も皮ごと一発で引き切れるほどの切れ味。
魚も美味いけど刃物もいい場所、土地の八割が森林の高知県！
遊びにおいでやす！
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